Günlük hayatta kahve içme alışkanlığından asla vazgeçmeyen insanlar için özellikle filtre kahve yapımında da kahve çekirdeğinin en kaliteli şekilde seçilmesi önemlidir. Günlük içim açısından da Brezilya kahvesi eşsiz bir lezzete sahip olarak her zaman kahve severler için özel bir seçenek olmayı başarmaktadır. Ancak ev tüketicisi için bu aromatik yöresel kahvenin seçiminde de doğru ürüne ulaşmak için bazı ayrıntıları mutlaka bilmek gerekir.

Gerçek ve tam aranan lezzeti ile kaliteli filtre kahve tüketebilmek için Brezilya'dan gelmiş olan özel kahve çekirdeklerini kullanmak istiyorsanız, bu kahvenin ana özelliklerine hakim olmanız gerekir. Brezilya dünya genelinde kahve açısından Arabica çekirdekleri ile düşük rakımda yetiştiricilik yapan önemli ülkelerden biri olarak kendine has özel bir lezzet profiline sahiptir. Bu neden ile de dünyada kahve üretiminde liderlik oluşturan Brezilya, kökeni 18. yüzyıla kadar dayanan bir üreticilik ile tanınmaktadır.

Gerçek Brezilya Kahvesi Özellikleri

Gerçek ve lezzeti ile tam bir damak tadı oluşturan bir Brezilya kahvesi öncelikli olarak Arabica ve nadir olarak da Robusto çekirdekleri ile üretilir. Lezzet profiline bakıldığında bu kahvede özellikle aşağıdaki tat ayrıntılarından bahsetmek gayet mümkündür.

• Kahvenin içiminde karamel tonunda bir tatlılık
• Çekirdeklerde dolgun ancak yumuşak bir gövde
• Kurutulmuş meyve notaları
• Bariz bir fındık ve hatta çikolata aroması

Öncelikle bu tat profiline sahip olması gereken Brezilya kahvesi aynı zamanda asidite oranı düşük bir kahve türü olduğu için yumuşak bir içim sağladığından dolayı tercih edilmektedir. Günlük tüketimde özellikle sabahları kahve tüketmeyi seven insanların bir mide rahatsızlığı yaşamadan içebileceği bu kahve, birçok kahve ile harmanlanabilecek şekilde temel kahve türlerinden birini oluşturur. Üstelik Brezilya'da çok yüksek oranda kahve üretimi yapıldığı için daha kolay bir şekilde dünyanın dört bir tarafında erişilebilir olan bu kahve, fiyatı ile de çok ekonomik bir tercih sağlar.

Temel üretiminde Brezilya'da üretici topladığı kahve çekirdeklerini işlerken özellikle yıkama işleminden yararlanır. Bol su ile yapılan yıkama kabukların uzaklaştırılmasını sağlarken, yıkama süreci ile birlikte de kahvenin tadı, asitlik derecesi ve temiz yapısı daha net bir şekilde ortaya çıkar. Yıkanan kirazlar yine su ile temizlendikten sonra fermente edilirken özellikle ülkenin nemli ve yüksek rakımlı bölgelerinde yıkama işlemi çok daha fazla seçilmektedir.

Ülkenin bazı bölgelerinde de kabuklar güneşte kurutularak doğal işleme yapılırken; bu metotta ise tamamen su kullanılmaz ve yaygın bir şekilde Brezilya'da tercih edilir. Doğal işleme Brezilya kahvesi için çekirdeklerde kuru meyve ve karamelimsi tadın daha rahat ortaya çıkmasını sağlarken, aromayı zenginleştirir. Kuruyan çekirdekler kabuk içerisinde uzun süre kalır ve tadını daha yoğun bir hale getirir ve kahveyi dünyanın en güzel kahvelerinden bir haline getirmektedir.

Evde Brezilya Kahvesi Nasıl Yapılır?

Ev ortamında Brezilya kahvesi hazırlamak istiyorsanız, yaygın bir şekilde kullanılabilecek en ideal yöntemlerden birisi bir filtre kahve makinesi kullanmak ya da Türk kahvesi gibi yavaş ve lezzetli bir demleme yapmaktır.

En yaygın şekilde Türkiye'de bu tip kahveler filtre kahve makinesi ile veya ev ortamında french press ile hazırlanırken, özellikle su sıcaklığına ve miktarına dikkat edilmesi en önemli ayrıntılardır. İster Kosta Rika kahvesi ister Brezilya'dan gelmiş özel çekirdekler olsun bir filtre kahve işlemi gerçekleştirilirken de özellikle öğütme derecesi de önem arz eder. Brezilya çekirdeklerinin de mutlaka aromasını net bir şekilde ortaya çıkarması için orta boyutta üretilmesi ve 1 gr kahve için 15 ml ideal oranda su kullanımına dikkat edilmesi gerekir.

French press yönteminde de bu tip bir kahveyi hazırlamak mümkün olurken, öğütme derecesi açısından kalın bir öğütme french preste tadın daha zengin bir şekilde ortaya çıkmasına yardımcı olur. Genellikle 4 dakika boyunca iyi bir demleme işlemi içime hazır lezzetli bir Brezilya kahvesi ortaya çıkarırken, kahvenin kendine has o kuru meyve aroması, karamel tadı ve fındık tadı bu şekilde rahatlıkla ortaya çıkabilir.

Brezilya kahvesi günümüzde ev tüketicisinin tüm dünyada olduğu gibi Türkiye'de de öncelikli tercihleri arasında yer alır. Çünkü eşsiz aroması, kolay hazırlama yöntemi, ekonomik bir şekilde temin edilebilmesi ve aynı zamanda da damakta güzel bir başlangıç oluşturması bu kahveyi özel bir hale getirmektedir. Krema oranının yüksek olması ve gövdesinin de yumuşak bir yapıya sahip olması bu kahveyi bir espresso hazırlamak için dahi uygun hale getirirken tercihinizi her zaman Brezilya kahvesi yönünde kullanabilirsiniz.