19 kasım 2018 Pazartesi günü Divan Otel’de yapılan toplantıya, Mersin Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Mehmet İsmail Yağcı, Üniversitemiz Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. H. İbrahim Ekiz, proje ekibinden Arş. Gör. Gülden Gökşen ve paydaş kurum temsilcileri katıldı.
Ekmek ve diğer unlu mamullerin ülkemiz için önemine vurgu yapan Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Mehmet İsmail Yağcı; ‘’Ekmek ve unlu mamuller konusu, toplumun temel gıda maddesi olması nedeniyle çok önemli. Anadolu’da bereketli topraklarda ilk üretilen şeylerden birisidir ekmek ve bugün temel gıda maddemiz oldu. Düzgün, güzel, temiz ve hijyenik olarak ekmeği üretmemiz gerekiyor. Bu proje de bunu amaçlıyor. Bizler tüketiciler olarak sağlıklı ürünlere ulaşmak istiyoruz. Bu projenin, sektördeki paydaşlar tarafından iyi incelenmesi ve uygulanmasını umuyorum. Başta gıda mühendisliği bölümüne ve hocalarına ve tüm proje paydaşlarına teşekkür ediyor, projenin sonuçlarının verimli olmasını diliyorum.’’ ifadelerini kullandı.
Mersin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. H. İbrahim Ekiz ise; ‘’İspanya, İtalya ve Çek Cumhuriyeti ülkelerinden ortaklarımızla birlikte, Tarsus Belediyesi’nin de katkıları ile gerçekleştirdiğimiz bu projede unlu mamul üretiminde kalite yönetimi, iyi çevre ve hijyen konularında eğitim metodolojileri oluşturulmaya çalışılmıştır. Proje kapsamında, Avrupa ülkelerinde fırıncılık sektörüne yönelik ihtiyaç analizleri yapıldıktan sonra 5 dilde verilmesi planlanan derslerin içerikleri belirlenerek e-öğrenme aracı oluşturulmuştur. Eğitim modüllerimiz ise, projenin web sayfasından izlenebilmektedir. Bu bağlamda, projenin ve sonuçlarının verimli olmasını diliyor, tüm paydaşlarımıza teşekkür ediyorum.’’ dedi.
Proje görevlisi, Arş. Gör. Gülden Gökşen ise proje hakkında şunları söyledi; ‘’Kurumsal, bölgesel, ulusal ve uluslararası alanda yürüttüğümüz proje; hijyenik ve çevreye duyarlı projelerini göz önünde bulundurarak bunu fırıncılık ve pastacılık sektörünün ihtiyaçlarına göre uyarlamayı hedeflemektedir. Bu proje ile her iki sektördeki rekabeti ve kaliteyi arttırmayı hedefliyoruz. Belirlediğimiz ana hedefler ise; gıda güvenliği konusunda Avrupa Birliği uygulamalarını tek çatı altında toplamak, yüksek kalitede çevre dostu üretimleri arttırmak, sektör sahiplerine ve çalışanlarına eğitimler vermek ve bilgisayar teknolojilerini az kullanan kesimin bu teknolojilere erişimlerini kolaylaştırmaktır. Bu açıdan final toplantısını gerçekleştirdiğimiz projemize katkıda bulunan tüm kurumlara, hocalarımıza ve değerli katılımcılara teşekkür ediyor, proje sonuçlarının hayırlı olmasını temenni ediyorum.’’ ifadelerini kullandı.
Açılış konuşmalarının ardından Hacettepe Üniversitesi öğretim üyesi Prof. Dr. Hamit Köksel’in moderatörlüğünde paydaş kurumların temsilcilerinin katıldığı panel düzenlendi.
MERSİN KENT HABER
